BUFFET

CARDÁPIO DE COQUETEL

Opçao 01: Coquetel com Canapés – Tradicional
Entrada – Drinks
Aperitivos - Coquetéis de fruta - Pessego, Coco, Abacaxi etc. 


Canapés sortidos – Escolher 04 opçoes
Carpaccio filé molho alcaparras e parmesao
Pasta de queijos e gorgonzola

Brusquetta tomate fresco e parmesao 
Pasta de brie, molho dijon e parma

Pasta de ricota e peperoni e azeitonas verdes
Pasta de Salmao com molho de maracujá

Mossarella de búfala com tomate seco
Pasta de ricota com nozes e uvas passas

Pasta de homus servido no pao sírio
Creme de maracujá com parma

Pasta de ervas finas com provoleta
Pasta de Cream cheese, hortela, yogurte

Pasta de tomate seco com catupiry
Ninho de Berinjela italiana

Espetinho de queijo coalho com melaço
Queijo Cotage com geléia de frutas vermelhas

Tartelete Salpicao de peito de peru
Damasco com Brie

Espetinho de melao amarelo com parma
Espetinho de Pera com lombo canadense

Totopos com sour cream
Pasta de azeitonas pretas

Guacamole e totopos
Sardela 

Canapés servidos em , baguete, tarteletes, pao preto, pao sírio, mini torradas, integral etc.


Sobremesa: definir 01 opçao
Bolo tradicional confeitado com 05 tipos de docinhos tradicionais
Fonte de chocolate com frutas de época
Brownie de chocolate com sorvete de creme e calda de chocolate
Petit gateau com sorvete de creme
Torta fina definir com sorvete de creme
Sorvete com chantily, farofa e caldas

 

Coquetel de Salgados – definir 12 opçoes – (600 unidades - 50)
Coxinha frango
Coxinha frango catupiry
Coxinha creme

Risole carne
Risole misto
Risole milho catupiry

Risole palmito
Risole muss.tomate seco
Risole camarao catupiry

Risole peito de peru
Risole pizza
Risole de calabresa

Porco espinho
Bolinha de queijo
Risole de espinafre e ricota

Croquete de Vitela
Bolinho de Bacalhau
Bolinho de camarao

Mini kibe
Mini quiche espinafre
Mini esfiha de carne

Empadinha de palmito
Mini quiche de 04 queijos
Mini quiche espinafre

Mini folhado misto
Mini folhado frango
Mini folhado de calabresa

Mini pao de queijo
Mini folhado palmito
Mini pizza coquetel


Docinhos especiais – 04 tipos (camafeus, tacinhas de nutela, bombons trufados , etc)


Bebida:
Refrigerante (coca cola, coca light, guaraná antártica)

Água Mineral 
Copos de vidro padrao água / Tina para gelar / gelo cubo e britado

Encerramento básico:
Café com petit four sortidos.

Mao de obra:
Copeira , auxiliar, Garçon(ete)s